Kelebihan Kopi Hijau Dibanding Kopi Hitam

Biji kopi hijau adalah biji kopi yang belum disangrai. Proses sangrai biji kopi mengurangi jumlah asam klorogenat kimia. Oleh karena itu, biji kopi hijau memiliki kadar asam klorogenat yang lebih tinggi dibandingkan dengan biji kopi sangrai biasa. Inilah kelebihan kopi hijau dibanding kopi hitam lainnya yang sudah melalui proses penyangraian (roasted).

Manfaat kesehatan Kopi Hijau : 

• Mencegah penyakit jantung 
• Menurunkan resiko diabetes
• Anti-penuaan 
• Menurunkan tekanan darah 
• Meningkatkan metabolisme 
• Menurunankan berat badan.

Kopi Hijau menjadi populer untuk menurunkan berat badan setelah disebutkan dalam acara Dr. Oz pada tahun 2012. Acara Dr. Oz menyebutnya “Biji kopi hijau membakar lemak dengan cepat” dan menyatakan bahwa “Latihan atau Diet tidak diperlukan”. Penelitian ini Jepang menyebutkan bahwa dua senyawa alami utama yang bertanggung jawab atas penurunan berat badan yang ditemukan dalam biji kopi hijau adalah asam klorogenik dan kafeat.

Kesimpulan ini dilaporkan oleh satu penelitian pada awal tahun 2012 yang dipublikasikan dalam “The Diabetes Metabolic Syndrome & Obesity Journal” yang memantau sekelompok 16 orang dewasa yang mendapat suplementasi biji kopi hijau selama jangka waktu 12 minggu tanpa melakukan perubahan pola makan. Hasilnya sungguh mengejutkan.

Aplikasi pada makanan dan minuman : Kopi, Jus, dan Kapsul.

Asal Muasal Penyebutan Kopi Hijau

Salah satu hal yang menarik tentang kopi adalah nama-nama berbeda yang dimilikinya di sepanjang prosesnya. Mulai dari tumbuhan hingga menjadi secangkir kopi yang bisa kamu nikmati saat ini. 

Dimulai dari "cherry" (atau disebut juga dengan "berry") yang masih di pohon. Kemudian berakhir menjadi kopi yang bisa kamu minum seperti "Espresso", "Cappuccino", dan lain-lain. 

Kopi yang sedang melewati proses panen dan pemanggangan biasa disebut sebagai "green coffee beans" atau biji kopi hijau. 

Buah kopi biasanya dipanen ketika sudah terlihat matang dan berwarna kemerahan. Biji di dalam buah kopi disebut sebagai biji kopi dan harus dipisahkan dari daging buah, dikeringkan lalu dipilah untuk proses selanjutnya. 

Setelah biji kopi tersebut mengering, biji kopi akan mengeluarkan warna kehijauan. Dari sinilah nama "green coffee beans" atau biji kopi hijau berasal. 

Pada tahap ini, biji kopi tidak mempunyai aroma atau rasa yang khas. Aroma dan rasa tersebut akan muncul setelah melewati proses pemanggangan. 

Green coffee beans atau biji kopi hijau adalah komoditi yang paling banyak diperjualbelikan di seluruh dunia bersamaan dengan minyak mentah dan emas.

Kopi Hijau, Antara Budaya Lokal Dan Khasiat Kesehatannya

Dari segi budaya lokal, kopi hijau (Kopi Ijo, dalam bahasa jawa) merujuk pada frasa kunci untuk menjelaskan tradisi minum kopi di Tulungagung. Silakan coba tanya ke sembarang orang ihwal kopi apa yang unik di kota ini, jawabnya nyaris selalu Kopi Ijo. Minuman khas ini tersedia di banyak warung kopi kelas tepi jalan sampai kedai yang berani menyebut diri sebagai kafe.

Dari segi tinjauan ilmiah, Kopi hijau atau Green coffee berasal dari biji kopi yang belum di “roasted” (dipanggang) atau definisi ini merujuk pada biji kopi yang telah dikuliti, dan dijemur (dikeringkan) dan akan dipergunakan untuk proses selanjutnya yaitu proses pemaggangan biji kopi.

Kopi ini mempunyai banyak manfaat kesehatan. Banyak yang mengklaim bahwa kopi hijau sangat baik untuk menurunkan berat badan.
Di dalam kopi hijau, ada kandungan asam klorogenat yang bertindak sebagai antioksidan, yang tidak ada pada kopi yang dipanggang. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa asam klorogenat ini yang mempunyai efek yang baik bagi kesehatan tubuh.
Pada kopi biasa, rasa dan aroma khas kopi lebih dikembangkan saat pemanggangan. Kalau biji kopi hijau, cenderung kurang memiliki aroma khas dan berasa sedikit pahit.



Manfaat Kopi Hijau atau Green Coffee
Meskipun hanya beberapa penelitian yang meneliti tentang manfaat kesehatan kopi hijau, namun ada bukti bahwa memang kopi hijau banyak memiliki manfaat kesehatan. Dan berikut akan dijelaskan beberapa contoh studi yang berhasil meneliti tentang manfaat kesehatan kopi hijau:

1) Kopi Hijau Untuk Menurunkan Berat Badan
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Gastroenterology Research and Practice tahun 2011, yang fokus dengan fungsi kopi hijau untuk menurunkan berat badan.
Menurut data yang telah dilakukan oleh para peneliti, telah menemukan bahwa ekstrak kopi hijau lebih efektif untuk penurunan berat badan daripada plasebo. Namun, untuk uji yang lain, banyak yang tidak berhasil. Sangat diperlukan untuk melakukan penelitian ulang terhadap manfaat kopi hijau untuk menurunkan berat badan.
Dalam penelitian yang dilakukan oleh BMC Complementary and Alternative Medicine menunjukkan bahwa ekstrak kopi hijau dapat melindungi tubuh dari kenaikan berat badan, karena bisa memerangi lemak. Selain tiu, juga sangat baik untuk metabolisme hati dan lemak.

2) Kopi Hijau Dapat Menurunkan Tekanan Darah
Sebuah penelitian yang telah dilakukan oleh Hypertension Research menunjukkan bahwa kopi hijau dapat menurunkan tekanan darah. Mereka menggunakan sampel sebanyak 117 orang pria dengan tekanan darah tinggi ringan, yang diberi kopi hijau dan plasebo untuk dikonsumsi selama 28 hari. Pada akhirnya, sampel yang diberikan kopi hijau, tekanan darahnya menurun, daripada yang diberi plasebo.

3) Kopi Hijau Dapat Menyembuhkan Penyakit Alzheimer
Menurut sebuah penelitian yang dialakukan oleh Nutritional Neuroscience tahun 2012, menunjukkan bahwa ekstrak kopi membantu melindungi tubuh dari risiko penyakit Alzheimer. Selain itu, kopi hijau juga dapat membantu melawan resistensi insulin.
Minum kopi hijau umumnya dianggap aman, namun ada beberapa kekhawatiran jika konsumsi kopi hijau dalam jangka panjang, karena dapat meningkatkan kadar homosistein (asam amino yang dapat menyebabkan penyakit jantung). Selain itu, konsumsi kopi hijau dalam jangka panjang dapat mengganggu pengendalian gula darah. Sangat penting untuk menggunakan saran dokter sebelum mengkonsumsi kopi hijau dalam jangka panjang.